فروشگاه های «ام اند اس» آمدند: کاهوهایی که با ۹۶ درصد آب کمتر رشد می کنند!

شبکه خرده فروشی زنجیره ای معروف بریتانیایی، «مارکس اند اسپنسر» (M&S)، اعلام کرده که از این هفته سه نوع سالاد جدید را وارد قفسه فروشگاه های خود کرده است. نکته جالب درباره این سبزیجات این است که همه آنها در مزارع عمودی (Vertical Farms) و با استفاده از ربات های پیشرفته و به صورت هیدروپونیک تولید شده اند.

این روش تولید به قدری بهینه است که برآورد می شود مصرف آب در مقایسه با کشاورزی سنتی تا ۹۶ درصد کاهش یابد. هدف این شرکت بریتانیایی از این کار، نه تنها کاهش اثرات مخرب زیست محیطی، بلکه افزایش تاب آوری محصولات در برابر تغییرات اقلیمی عنوان شده است. این محصولات کاملاً فاقد آفت کش بوده و زنجیره تامین بسیار کوتاه تری نسبت به محصولات وارداتی دارند.

بخش قابل توجه این خبر، استفاده از رباتیک پیشرفته در کنترل رشد این گیاهان است. حسگرهای هوشمند به صورت لحظه ای وضعیت دما، رطوبت و مواد مغذی را کنترل کرده و ربات های مخصوص، بذرها را در سینی های لایه لایه جابجا می کنند. این فرآیند کاملاً خودکار، باعث می شود که گردش کار بسیار سریع تر و دقیق تر از یک گلخانه سنتی باشد.

این اتفاق نشان دهنده یک تغییر بزرگ در صنعت خرده فروشی مواد غذایی است. مشتریان امروز به دنبال محصولاتی هستند که پایداری زیست محیطی بیشتری داشته باشند. شرکت M&S با این حرکت، نه تنها گامی برای جذب مشتریان دوستدار محیط زیست برداشته، بلکه توانسته است وابستگی خود به زنجیره های تامین طولانی و پرهزینه را کاهش دهد. پیش بینی می شود سایر خرده فروشان بزرگ نیز به زودی به این موج بپیوندند و سبزیجات مزرعه عمودی به یک کالای رایج در سوپرمارکت ها تبدیل شود.